Die Schoten in der Sonne oder im Ofen trocknen, anschließend die Stängel entfernen und mahlen bzw. im Mörser stampfen. Den gehackten Ingwer und Knoblauch gemeinsam mit dem frischen Basilikum und der Weinraute zerstampfen und mit den gestampften Schoten vermischen. Das Gemisch ebenfalls in der Sonne trocknen lassen. Anschließend die übrigen Gewürze miteinander vermengen und in einer Pfanne anrösten. Schließlich die Gewürzmischung fein mahlen und in sauberen Gläsern für die spätere Verwendung aufbewahren.

Unser Tipp: Berbere eignet sich auch ganz hervorragend, um andere Speisen zu verfeinern. Zum Beispiel für den Extrakick am Morgen in der Eierspeis oder zum Würzen des Salatdressings – einfach ein wenig ausprobieren. Doch Vorsicht! Berbere kann süchtig machen. 😉