Kitfo – Faschiertes auf äthiopische Art

Zutaten für 4 Personen:
750 g Rinderfaschiertes
2 TL roter Pfeffer (z.B. können Sie auch Berberé verwenden)
1 TL Kardamon
½ TL Salz
125 g Gewürzbutter

Das Fleisch mit den Gewürzen mischen und anbraten. Kurz bevor das Fleisch gar ist, die Gewürzbutter dazu geben, fertig braten und sofort servieren. Besonders gut passt dazu Awaze und die vorgestellten Hüttenkäsevarianten sowie Ambasha.

In Äthiopien wird dieses Fleischgericht auch oft roh angeboten.

Äthiopische Rezepte